随着人们生活水平要求的不断提高，健康养生的观念在逐渐加强。对于食用油，大家也开始注重油的选择，什么是安全的油，什么是营养健康的油。现在很多食用油都在提亚麻酸（omega-3）这个概念，那是因为omega-3对人体健康是真的好，而市面上真正含omega-3的食用油相对较少。
美藤果油α-亚麻酸属于ω-3系列(或n-3系列)脂肪酸，是构成细胞膜、脑细胞和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用，也是人体营养必需的脂肪酸（人体自身不能合成，必须从外界食物中摄取）。
美国食品药品管理委员会（FDA）确认亚麻酸的13种保健功效：降血脂和降血压；增强自身免疫；预防糖尿病；防治癌症；减肥；防脑中风和心肌梗塞；清理血液中有害物质和防治心脏病；缓减更年期综合症；强神健脑，增强注意力和记忆力；辅助治疗多发性硬化症；辅助治疗类风湿性关节炎；用于皮肤癣和湿疹；预防与治疗便秘、腹泄和胃肠综合症。
美藤果油含有omega-3的的植物油有菜籽油，花生油，葵花油，大豆油，亚麻籽油，橄榄油，紫苏油等，其中富含omega-3脂肪酸的亚麻籽油较为流行，而美藤果油具有与亚麻籽油相似的脂肪酸组成。
美藤果油主要成分为脂肪酸，不饱和脂肪酸高达92%以上，其中多不饱和脂肪酸高达80%以上，是目前发现多不饱和脂肪酸含量较高的植物油之一。美藤果油omega-3含量是鲑鱼油的12倍，素有“陆地上的鲑鱼油”的美称，亚油酸（omega-6）含量也很高，是一种能够同时提供omega-3、6、9三种不饱和脂肪酸的优质植物油。
美藤果种植基地美藤果现定居在具有热带雨林气候的美丽的西双版纳，自然无污染的肥沃土壤为星星果提供了丰富的养分，美藤果种子中含有丰富的油脂，油脂中富含的不饱和脂肪酸，能帮助人体提高新陈代谢，改善体质。
美藤果油通常采用纯物理冷压榨的生产工艺，能较好地保留美藤果的营养成分。美藤果油被认为是健康的植物油之一，它富含92%以上的不饱和脂肪酸，其中亚麻酸含量为43-48%，亚油酸含量为36-37%，油酸含量7.5-11%，亚麻酸和亚油酸的比例接近于1:1，有利于脂肪酸的代谢和转化为EPA、DHA等活性更强的脂肪酸，便于人体吸收，可调节生理机能、营养补给。
